Πόσες θερμίδες περιέχει το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

1/3/2020 17:36    ποιος είναι ο πρωταθλητής
Πρωταθλητές των θερμίδων ο χαλβάς και τα νηστίσιμα σκαλτσούνια, αν και το κοφτό με χταποδάκι δεν απέχει πάρα πολύ.

Πρώτη ημέρα της Σαρακοστής η Καθαρά Δευτέρα και την τιμητική τους έχουν τα νηστίσιμα εδέσματα, που πολλοί καταναλώνουν κυρίως τις μέρες αυτές. Επειδή, όμως, η παραδοσιακή νηστίσιμη διατροφή δεν περιέχει κρέας και αυγά, δεν σημαίνει ότι δεν περιέχει ούτε θερμίδες. Αντιθέτως, μπορεί να είναι πιο «πλούσια» από την καθιερωμένη μας διατροφή.

Όπως εξηγεί ο κλινικός διαιτολόγος-βιολόγος Χάρης Δημοσθενόπουλος, προϊστάμενος στο Τμήμα Διατροφής του Λαϊκού Νοσοκομείου, στην Αθήνα, τα νηστίσιμα τρόφιμα θεωρούνται γενικώς υγιεινά. Ωστόσο αυτό μπορεί να αλλάξει, αναλόγως με την ποσότητα που καταναλώνουμε και το μαγείρεμά τους.

«Ο ταραμάς είναι πλούσιος σε σημαντικά ιχνοστοιχεία, όπως το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος», λέει. «Ταυτοχρόνως όμως περιέχει πολλές θερμίδες και πολύ αλάτι. Σε περίπτωση υπερκατανάλωσης λοιπόν μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης και του σωματικού βάρους».

Το ταχίνι επίσης είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά περιέχει και πολλές θερμίδες (kcal). Μπορεί να φτάσει τις 590 ανά 100 γραμμάρια. Αν όμως καταναλωθεί ως σούπα ή ταχινόπιτα, οι θερμίδες του μειώνονται (η ταχινόσουπα, π.χ., έχει περίπου 150 ανά μπολ). Αν, όμως, καταναλωθεί ως χαλβάς με προσθήκη ζάχαρης, οι θερμίδες του θα αυξηθούν.

Αντίστοιχα, τα θαλασσινά είναι πλούσια σε προστατευτικά συστατικά. Ωστόσο όταν τηγανίζονται ή/και συνδυάζονται με ζυμαρικά, αυξάνονται σημαντικά οι θερμίδες τους. Επιπλέον, το τηγάνισμα καταστρέφει κάποια από τα συστατικά τους.

Οι θερμίδες ανά μερίδα εστιατορίου

Ενδεικτικά, ανά μερίδα τροφίμου μερικά από τα νηστίσιμα φαγητά παρέχουν τις εξής θερμίδες, κατά τον κ. Δημοσθενόπουλο:

Θαλασσινά: 135 θερμίδες ανά 120 γραμμάρια τροφίμου (σκέτα, χωρίς λάδι). Ωστόσο μαγειρεμένα έχουν πολύ περισσότερες. Λ.χ. το κοκκινιστό χταπόδι φτάνει τις τουλάχιστον 226 ανά μερίδα (εστιατορίου). Αν, δε, είναι χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, φτάνει τις 375 ανά μερίδα.

Γίγαντες, λαχανόρυζο, φακές, φασολάκια: 250 ανά μερίδα.
Μπριάμ, μπάμιες: 350 ανά μερίδα
Χαλβάς: 325 ανά μερίδα
Ταραμάς: 120 ανά κουταλιά της σούπας
Ελιές: 45 ανά 5 μικρές ή 3 μεγάλες
Λάδι: 130 kcal ανά 1 κουταλιά της σούπας
Αγγούρι, καρότο, λάχανο, μαρούλι (ωμά): 5-35 θερμίδες ανά 100 γρ.
Βλίτα: 30 kcal ανά 100 γρ. (βρασμένα, χωρίς λάδι)
Πατάτες βραστές: 90 kcal ανά 100 γρ. (χωρίς λάδι). Τηγανητές όμως έχουν τουλάχιστον 311 θερμίδες ανά μερίδα.

Πόσο είναι μία μερίδα

Οι μερίδες των εστιατορίων είναι συνήθως μικρότερες από αυτές που τρώμε στο σπίτι. Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, τα κατώτατα όρια των μερίδων για επιλεγμένα σαρακοστιανά είναι:

Πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές (όλα τηγανητά) - 145 γραμ. τουλάχιστον
Γαρίδες - 112 γραμμάρια τουλάχιστον
Ταραμοσαλάτα - 125 γραμμάρια
Όσπρια σούπα - 350 γραμμάρια
Γεμιστά - 225 γραμμάρια
Χταποδάκι, σουπιές - 125 γραμμάρια
Ελιές - 80 γραμμάρια
Χαλβάς - 65 γραμμάρια
Ταραμάς - 65 γραμμάρια
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια τροφίμου

Μερικές ακόμα θερμίδες για μαγειρεμένα (με ελαιόλαδο) νηστίσιμα πιάτα είναι:

Καλαμάρι ψητό - 90
Καλαμάρια βραστά με σπανάκι - 150
Σουπιές κοκκινιστές σκέτες - 140
Σουπιές με ρύζι - 157
Φακές - 147
Σπανακόρυζο- 129
Φασόλια γίγαντες πλακί - 160
Ρεβίθια σούπα - 181
Μελιτζάνες ιμάμ - 95
Γεμιστά με ρύζι - 132
Φάβα βραστή με κρεμμύδι - 169
Σπανακόπιτα νηστίσιμη - 187
Μακαρόνια σκέτα - 158
Ρύζι πιλάφι - 169
Ταραμοσαλάτα (1 κουταλιά της σούπας) - 120
Μελιτζανοσαλάτα - 157
Πιπεριές τηγανητές - 240
Χόρτα βραστά - 85
Μελιτζάνες τηγανητές - 256
Κολοκυθάκια βραστά - 20
Χαλβάς σιμιγδαλένιος- 299
Χαλβάς με ταχίνι - έως 590 (αναλόγως με το είδος και αν περιέχει ζάχαρη ή όχι)
Μουστοκούλουρα - 381
Παστέλι με σησάμι - 450
Σκαλτσούνια νηστίσιμα- 529
Ταχινόπιτα με σταφίδες - 425


iatropedia

Επόμενο Προηγούμενο
 
Social Media - Thessaloniki
Μπεκατώρου - Σοκ από την αποκάλυψη πως βιάστηκε η χρυσή Ολυμπιονίκης!

Μπεκατώρου - Σοκ από την αποκάλυψη πως βιάστηκε η χρυσή Ολυμπιονίκης!

22:56 15/1/2021

σοκαριστική περιγραφή

Χαρδαλιάς: Σε ποιες περιοχές αίρονται και σε ποιες παρατείνονται τα περιοριστικά μέτρα

Χαρδαλιάς: Σε ποιες περιοχές αίρονται και σε ποιες παρατείνονται τα περιοριστικά μέτρα

22:44 15/1/2021

Πολιτική Προστασία

Θεσσαλονίκη: Επίθεση σε υποκατάστημα τράπεζας

Θεσσαλονίκη: Επίθεση σε υποκατάστημα τράπεζας

22:41 15/1/2021

στη Σταυρούπολη

Καλαμαριά: Η Γενική Γραμματέας του δήμου σχολιάζει την αιμοδοσία των εργαζομένων

Καλαμαριά: Η Γενική Γραμματέας του δήμου σχολιάζει την αιμοδοσία των εργαζομένων

22:23 15/1/2021

Ελένη Φύκα

Πιο ύπουλος εχθρός απ’ τον covid: Σε 40 μέρες η Τουρκία θα δει το πρώτο μεγάλο χτύπημα της κλιματικής αλλαγής

Πιο ύπουλος εχθρός απ’ τον covid: Σε 40 μέρες η Τουρκία θα δει το πρώτο μεγάλο χτύπημα της κλιματικής αλλαγής

19:20 15/1/2021

Και αυτή δυστυχώς είναι μόνο η αρχή

7/10 ο καλύτερος: Θα κάνεις το 10/10 στο κουίζ γεωγραφίας που θεωρείται το πιο δύσκολο στην Ελλάδα;

7/10 ο καλύτερος: Θα κάνεις το 10/10 στο κουίζ γεωγραφίας που θεωρείται το πιο δύσκολο στην Ελλάδα;

19:15 15/1/2021

Θα τα καταφέρεις;

Με ποιους κανόνες ανοίγουν καταστήματα - Το SMS με δίωρη παραμονή

Με ποιους κανόνες ανοίγουν καταστήματα - Το SMS με δίωρη παραμονή

18:56 15/1/2021

18 Ιανουαρίου

Θεσσαλονίκη - κορονοιός: Τι δείχνουν τα λύματα αυτή την εβδομάδα

Θεσσαλονίκη - κορονοιός: Τι δείχνουν τα λύματα αυτή την εβδομάδα

18:45 15/1/2021

η πορεία του ιικού φορτίου

Εργασίες συντήρησης για 5 ημέρες στην ανατολική Θεσσαλονίκη

Εργασίες συντήρησης για 5 ημέρες στην ανατολική Θεσσαλονίκη

18:31 15/1/2021

Διεύθυνση Τεχνικών Έργων

Θεσσαλονίκη: Ανοίγει εκτάκτως νέα δομή για αστέγους λόγω ψύχους

Θεσσαλονίκη: Ανοίγει εκτάκτως νέα δομή για αστέγους λόγω ψύχους

18:24 15/1/2021

εντός της ΔΕΘ

Κλασικά Έπιπλα