Πόσες θερμίδες περιέχει το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

1/3/2020 17:36    ποιος είναι ο πρωταθλητής
Πρωταθλητές των θερμίδων ο χαλβάς και τα νηστίσιμα σκαλτσούνια, αν και το κοφτό με χταποδάκι δεν απέχει πάρα πολύ.

Πρώτη ημέρα της Σαρακοστής η Καθαρά Δευτέρα και την τιμητική τους έχουν τα νηστίσιμα εδέσματα, που πολλοί καταναλώνουν κυρίως τις μέρες αυτές. Επειδή, όμως, η παραδοσιακή νηστίσιμη διατροφή δεν περιέχει κρέας και αυγά, δεν σημαίνει ότι δεν περιέχει ούτε θερμίδες. Αντιθέτως, μπορεί να είναι πιο «πλούσια» από την καθιερωμένη μας διατροφή.

Όπως εξηγεί ο κλινικός διαιτολόγος-βιολόγος Χάρης Δημοσθενόπουλος, προϊστάμενος στο Τμήμα Διατροφής του Λαϊκού Νοσοκομείου, στην Αθήνα, τα νηστίσιμα τρόφιμα θεωρούνται γενικώς υγιεινά. Ωστόσο αυτό μπορεί να αλλάξει, αναλόγως με την ποσότητα που καταναλώνουμε και το μαγείρεμά τους.

«Ο ταραμάς είναι πλούσιος σε σημαντικά ιχνοστοιχεία, όπως το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος», λέει. «Ταυτοχρόνως όμως περιέχει πολλές θερμίδες και πολύ αλάτι. Σε περίπτωση υπερκατανάλωσης λοιπόν μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης και του σωματικού βάρους».

Το ταχίνι επίσης είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά περιέχει και πολλές θερμίδες (kcal). Μπορεί να φτάσει τις 590 ανά 100 γραμμάρια. Αν όμως καταναλωθεί ως σούπα ή ταχινόπιτα, οι θερμίδες του μειώνονται (η ταχινόσουπα, π.χ., έχει περίπου 150 ανά μπολ). Αν, όμως, καταναλωθεί ως χαλβάς με προσθήκη ζάχαρης, οι θερμίδες του θα αυξηθούν.

Αντίστοιχα, τα θαλασσινά είναι πλούσια σε προστατευτικά συστατικά. Ωστόσο όταν τηγανίζονται ή/και συνδυάζονται με ζυμαρικά, αυξάνονται σημαντικά οι θερμίδες τους. Επιπλέον, το τηγάνισμα καταστρέφει κάποια από τα συστατικά τους.

Οι θερμίδες ανά μερίδα εστιατορίου

Ενδεικτικά, ανά μερίδα τροφίμου μερικά από τα νηστίσιμα φαγητά παρέχουν τις εξής θερμίδες, κατά τον κ. Δημοσθενόπουλο:

Θαλασσινά: 135 θερμίδες ανά 120 γραμμάρια τροφίμου (σκέτα, χωρίς λάδι). Ωστόσο μαγειρεμένα έχουν πολύ περισσότερες. Λ.χ. το κοκκινιστό χταπόδι φτάνει τις τουλάχιστον 226 ανά μερίδα (εστιατορίου). Αν, δε, είναι χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, φτάνει τις 375 ανά μερίδα.

Γίγαντες, λαχανόρυζο, φακές, φασολάκια: 250 ανά μερίδα.
Μπριάμ, μπάμιες: 350 ανά μερίδα
Χαλβάς: 325 ανά μερίδα
Ταραμάς: 120 ανά κουταλιά της σούπας
Ελιές: 45 ανά 5 μικρές ή 3 μεγάλες
Λάδι: 130 kcal ανά 1 κουταλιά της σούπας
Αγγούρι, καρότο, λάχανο, μαρούλι (ωμά): 5-35 θερμίδες ανά 100 γρ.
Βλίτα: 30 kcal ανά 100 γρ. (βρασμένα, χωρίς λάδι)
Πατάτες βραστές: 90 kcal ανά 100 γρ. (χωρίς λάδι). Τηγανητές όμως έχουν τουλάχιστον 311 θερμίδες ανά μερίδα.

Πόσο είναι μία μερίδα

Οι μερίδες των εστιατορίων είναι συνήθως μικρότερες από αυτές που τρώμε στο σπίτι. Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, τα κατώτατα όρια των μερίδων για επιλεγμένα σαρακοστιανά είναι:

Πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές (όλα τηγανητά) - 145 γραμ. τουλάχιστον
Γαρίδες - 112 γραμμάρια τουλάχιστον
Ταραμοσαλάτα - 125 γραμμάρια
Όσπρια σούπα - 350 γραμμάρια
Γεμιστά - 225 γραμμάρια
Χταποδάκι, σουπιές - 125 γραμμάρια
Ελιές - 80 γραμμάρια
Χαλβάς - 65 γραμμάρια
Ταραμάς - 65 γραμμάρια
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια τροφίμου

Μερικές ακόμα θερμίδες για μαγειρεμένα (με ελαιόλαδο) νηστίσιμα πιάτα είναι:

Καλαμάρι ψητό - 90
Καλαμάρια βραστά με σπανάκι - 150
Σουπιές κοκκινιστές σκέτες - 140
Σουπιές με ρύζι - 157
Φακές - 147
Σπανακόρυζο- 129
Φασόλια γίγαντες πλακί - 160
Ρεβίθια σούπα - 181
Μελιτζάνες ιμάμ - 95
Γεμιστά με ρύζι - 132
Φάβα βραστή με κρεμμύδι - 169
Σπανακόπιτα νηστίσιμη - 187
Μακαρόνια σκέτα - 158
Ρύζι πιλάφι - 169
Ταραμοσαλάτα (1 κουταλιά της σούπας) - 120
Μελιτζανοσαλάτα - 157
Πιπεριές τηγανητές - 240
Χόρτα βραστά - 85
Μελιτζάνες τηγανητές - 256
Κολοκυθάκια βραστά - 20
Χαλβάς σιμιγδαλένιος- 299
Χαλβάς με ταχίνι - έως 590 (αναλόγως με το είδος και αν περιέχει ζάχαρη ή όχι)
Μουστοκούλουρα - 381
Παστέλι με σησάμι - 450
Σκαλτσούνια νηστίσιμα- 529
Ταχινόπιτα με σταφίδες - 425


iatropedia

Επόμενο Προηγούμενο
 

Social Media - Thessaloniki
Σεισμική δόνηση 3,6R βορειοανατολικά της Κυπαρισσίας

Σεισμική δόνηση 3,6R βορειοανατολικά της Κυπαρισσίας

04:44 6/10/2018

Γεωδυναμικο Ινστιτούτο

Έρχονται πέντε προκηρύξεις για 467 μόνιμες θέσεις σε υπουργεία

Έρχονται πέντε προκηρύξεις για 467 μόνιμες θέσεις σε υπουργεία

04:41 6/10/2018

ΑΣΕΠ

Ποιοι θα πάρουν το κοινωνικό μέρισμα -Τι θα γίνει με τα επιδόματα

Ποιοι θα πάρουν το κοινωνικό μέρισμα -Τι θα γίνει με τα επιδόματα

04:37 6/10/2018

καλάθι παροχών

Έκτακτη ρύθμιση χρεών για μισθωτούς, συνταξιούχους κ επαγγελματίες σε 120 δόσεις

Έκτακτη ρύθμιση χρεών για μισθωτούς, συνταξιούχους κ επαγγελματίες σε 120 δόσεις

04:34 6/10/2018

βρίσκεται στα σκαριά

Ανακάλυψαν νέα σύνδεση μεταξύ βλάβης του DNA και εμφάνισης καρκίνου

Ανακάλυψαν νέα σύνδεση μεταξύ βλάβης του DNA και εμφάνισης καρκίνου

04:31 6/10/2018

νέα έρευνα

Καλαμαριά: Εκδήλωση - ''ΠΡΟΣΦΥΓΙΑ, ΚΑΤΟΧΗ, ΜΕΤΑΝΑΣΤΕΥΣΗ''

Καλαμαριά: Εκδήλωση - ''ΠΡΟΣΦΥΓΙΑ, ΚΑΤΟΧΗ, ΜΕΤΑΝΑΣΤΕΥΣΗ''

04:29 6/10/2018

Αρχείο Προσφυγικού Ελληνισμού

Καρκίνος ενδομητρίου: Οι 5 κυριότεροι παράγοντες κινδύνου

Καρκίνος ενδομητρίου: Οι 5 κυριότεροι παράγοντες κινδύνου

04:20 6/10/2018

ένας γυναικολογικός καρκίνος

Θεσσαλονίκη: Φέτος η ανάπλαση γύρω από το Μουσείο Ολοκαυτώματος

Θεσσαλονίκη: Φέτος η ανάπλαση γύρω από το Μουσείο Ολοκαυτώματος

04:17 6/10/2018

Συνάντηση εργασίας

Θεσσαλονίκη: Χιλιάδες βιβλία από 1 ευρώ στη Γιορτή Βιβλίου απο σήμερα

Θεσσαλονίκη: Χιλιάδες βιβλία από 1 ευρώ στη Γιορτή Βιβλίου απο σήμερα

04:10 6/10/2018

7η γιορτή βιβλίου

Θεσσαλονίκη: Νεκρός άντρας εντοπίστηκε στο Θερμαϊκό

Θεσσαλονίκη: Νεκρός άντρας εντοπίστηκε στο Θερμαϊκό

03:51 6/10/2018

Κεντρικό Λιμεναρχείο

Κλασικά Έπιπλα